传统锅包肉

传统锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   猪里脊切4mm薄片加蛋清料酒少量盐抓匀腌制15min

2. 2.

   腌肉时准备好葱姜胡萝卜丝和香菜

3. 3.

   再备好浇汁

4. 4.

   粟粉加土豆粉加少量蛋清攉浓稠淀粉糊

5. 5.

   起油锅烧制6成

6. 6.

   展开肉片挂粉糊下油锅初炸2min

7. 7.

   全部炸过一遍之后再开大火复炸一遍至焦黄干脆

8. 8.

   捞出，留锅底油，倒入葱姜胡萝卜丝翻炒爆香

9. 9.

   加肉片翻炒待浓稠收汁出锅放香菜即可