家传辣椒酱
家传辣椒酱的做法说明
江湖上流传，江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。女儿的外公是江西人，爸爸是湖南人，外婆是四川人，女儿遗传了爱吃辣的基因，小时经常用半碗辣椒酱下饭，故奶奶每年都给孙女做辣椒酱，今年奶奶八十了，不好再让奶奶做了，我这老妈只好接过接力棒，满足小美女的欲望。据说，吃辣子的地方出美女哦！
家传辣椒酱的做法与步骤
- 1.
红尖椒，姜，大蒜头洗净剁碎
- 2.
加入黄姚豆豉，盐拌匀
- 3.
倒入白酒
- 4.
装瓶，密封好放置阴凉地方
- 5.
一般十天左右便可食用
小贴士
现在超市里买的辣椒酱，还真的不是很放心哦，所以自己亲自去做，省钱不说，关键是放心。辣椒酱的各种配料比例最重要。该辣椒酱可用做剁椒鱼头
