茭白火辣红烧肉

茭白火辣红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   ①把肉切大丁，水烧开，放进去滚3分钟，让肉定型

2. 2.

   ②锅里放油，开始吵糖，其实红糖最好，冒泡就可以，白糖要炒到变色。炒糖的技巧就是别心急，小火不停搅动就OK

3. 3.

   ③肉放进去啦，放料酒和生抽啦，加盐、葱、姜、花椒、八角。放一点老抽着色，倒水开始炖

4. 4.

   ④炖到汤几乎没有了，粘稠装，放鸡精出锅

5. 5.

   ⑤茭白切片，细辣椒（特别辣）切小段，为了火辣多放辣椒

6. 6.

   ⑥倒一点点油，爆炒一下茭白和葱和姜片和辣椒

7. 7.

   ⑦把红烧肉倒进去，放料酒继续炒

8. 8.

   ⑧香喷喷的火辣茭白红烧肉出锅