肉锅粘卷子
肉锅粘卷子的做法说明
昨天吃刀削面多出一点面出来~正好冰箱里还有炖肉的汤~这不是正好的粘卷子么！各种材料都在一锅倍儿入味~~~可以选择各种适合焖的扁豆豇豆神马的 其他材料都随意随意~~~
肉锅粘卷子的做法与步骤
- 1.
腐竹、香菇、黄花提前用水泡好
- 2.
和面（硬一点）成型后醒发一会儿
- 3.
豇豆摘好洗净切小段，白萝卜切丝
- 4.
将醒好的面团擀成大长片，上面抹少量油，蹭均匀。均匀地撒花椒末和盐
- 5.
将面片从一侧开始叠成5厘米左右的小被子，旋转90°，切成2-3厘米的条
- 6.
抻长，拧~为了方便做好后盛出来，可以把几个卷子的头尾捏在一起
- 7.
此时锅烧热放油，入葱姜，放入豇豆、白萝卜翻炒一下；铺一层腐竹、香菇、黄花菜；把卷子码放在菜上面
- 8.
浇上肉汤or水、生抽盖盖儿开焖
- 9.
汤汁差不多没有了就可以了
小贴士
卷子不要碰到锅，会糊锅。。。
放入卷子之后不要翻炒，会糊锅。。。
