茄子牛肝菌青豆焖饭

茄子牛肝菌青豆焖饭的做法与步骤

1. 1.

   牛肝菌洗净小沙子，用清水泡软备用。

2. 2.

   热锅放橄榄油，放洗好的白米翻炒一会儿。

3. 3.

   白米中加入泡牛肝菌用的水，水要超过米面约2厘米左右，放香叶、豆蔻、牛肝菌一起把水烧开。

4. 4.

   水开后，拌一下米粒，转小火，盖上盖子焖煮十分钟。

5. 5.

   十分钟后，加入去皮切块的茄子、青豆，盖盖子，继续焖煮约十分钟直至水分收干。

6. 6.

   水干后，放盐、黑胡椒粉把米饭拌匀，上碟后，撒上烤过的松子和干欧芹碎即可。