咖喱猪肉饭
咖喱猪肉饭的做法与步骤
- 1.
选猪夹心肉比较合适，切成均匀小块，先用盐、料酒、姜片腌制4小时入味，然后汆水撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时左右，加入咖喱（辣味程度自定）、适量糖上色调味，中火至汤汁逐渐浓稠
- 2.
将煮好的咖喱猪肉盛出装盘，撒上葱花，配上一碗米饭，就是一份非常好吃的咖喱猪肉饭了
小贴士
炖肉时要控制好加水量，以淹没肉块略高半厘米为适宜；炖肉时火不要太大，以免烧干，肉要炖得软糯但仍有形；最后收汁前加入一点椰汁/牛奶，使咖喱香气更浓郁，又有足够宽裕的汤汁拌饭；如果汤汁不够浓稠，建议加入1～2片三明治芝士片，增稠又添香，不妨试试。
