罗勒面包
罗勒面包的做法说明
普通平实的香草面包，筋道十足，用作主食，醮上自己喜欢的酱汁，如番茄酱、黄芥末酱等，再搭配蔬菜沙拉和茶一起享用，在这阳光充沛的夏日，带来怡人的田园气息！这面包只需要两次发酵，怕麻烦的朋友可以大胆一试！
罗勒面包的做法与步骤
- 1.
水和干酵母混合静置几分钟，让酵母的活性更好发挥。
- 2.
全麦粉、黑麦粉、面筋粉、胚芽粉、盐混合一起，加入酵母水、枫糖浆、罗勒碎一起揉面。
- 3.
面团揉至成团，加入橄榄油继续揉，直至完全把油吸收。
- 4.
继续揉至面团充分扩展阶段，即面团撕开为清透的薄膜状即可，此过程手工操作约需20多分钟。
- 5.
揉好的面团放入已经涂油的大盘子里，盖上盖子或保鲜膜，首次发酵至2.5倍大，约需80分钟。
- 6.
首次发酵完成，面团取出把里面的空气压出来；面团分成两份，搓圆，放在烤盘上。
- 7.
直接把烤盘放在烤箱里进行最后一次发酵，期间于烤箱喷水几次以便保持湿度。
- 8.
最后发酵40分钟后，烤盘取出，烤箱170预热，用利刀轻轻在面包皮上划出格子。
- 9.
烤盘送回烤箱里，烤约25分钟即可。
小贴士
配方是自己根据家中的食材进行搭配的，因为全麦粉和黑麦粉筋度不高，所以要加入一定比例的面筋粉。如果只用高筋粉，就不需要放面筋粉了。香草也可以根据自己喜好进行选择，重口味的还可以放一些黑胡椒粉提香。
