老北京出租师傅版炸酱面

老北京出租师傅版炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   我的炸酱面是出租车司机教的，师傅的方子如下

2. 2.

   茄子去皮切丁，在油锅里炒软，放入肥瘦肉丁（或者肉末）

3. 3.

   放入甜面酱和黄酱各半袋，炒熟之后放西红柿丁，熬化，最后放一点点糖

4. 4.

   酱要多炒一会儿。茄子和西红柿稀释了酱的咸，带着汁儿的糯和酸甜。

5. 5.

   面条在冷开水里投凉，黄瓜切丝