蚝油大酱烧茄子

蚝油大酱烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净，切厚片，浸盐水中。

2. 2.

   准备酱料：蚝油，蒜泥，姜末，大酱，白糖，酱油，少许水拌匀。

3. 3.

   平底锅放多些油。烧热。（茄子吸油较厉害）。

4. 4.

   茄子捞起沥干，厨房用纸吸尽水分。

5. 5.

   茄子平铺入油锅，中火微煎，待茄子两面金黄变脆。（需多些时间，需多一些耐心）

6. 6.

   这时浇入酱汁，慢慢滑动锅，令茄子和酱汁包裹均匀，烧开一阵再逐一翻面

7. 7.

   待酱汁收干就装盘。