红豆饭
红豆饭的做法与步骤
- 1.
按照糯米和红豆2∶1的比例，将红豆洗净浸泡4小时以上，糯米浸泡2小时；
- 2.
红豆放入锅中，加清水没过，煮开后将水倒去，重复加水煮开倒去，第三次加水煮开后续煮10分钟关火；
- 3.
将糯米沥净水分，倒入电饭锅中，加入煮过的红豆和汤汁，水量比正常煮饭略宽一点点，按煮饭程序煮熟即可；
- 4.
食用时可按喜好撒上盐和熟芝麻。
小贴士
时间宽裕的话，红豆浸泡的时间可以久一些，当红豆充分吸饱了水分，才不会与米饭的用水量有冲突。这样煮出来的米饭和红豆不仅形状完整，口感也恰到好处，还能吃到红豆粉粉、香香的颗粒感；加一点点盐是为了提升红豆饭的口味，俗话说，想要甜加点盐；你可以在似咸非咸中体味到似甜非甜的美妙滋味。
