咸蛋 自个儿做的哟~~

咸蛋 自个儿做的哟~~的做法与步骤

1. 1.

   把生鸭蛋用清水洗净后，再用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，放在室内自然风干10分钟后，装入可以密封的保鲜袋。

2. 2.

   大葱斜切成粗丝，姜去皮后切成丝。

3. 3.

   锅中倒入1000ml的纯净水（一定要纯净水），放入葱丝，姜丝，八角，小茴香，大火烧开后，继续煮2分钟，然后放入腌制盐（水和盐的比例是4：1）和糖搅匀，再煮一分钟。

4. 4.

   关火，将盐水晾凉后加入高度白酒搅匀。

5. 5.

   混合后的液体，倒入放鸭蛋的袋子里密封好。

6. 6.

   装鸭蛋的密封袋外面，再套2个塑料袋，扎紧塑料袋的口（让里面装鸭蛋的保鲜袋立着放哈，这样可以让鸭蛋充分被浸泡在液体里）。然后，放在室内的阴凉处，放置45--50天就可以了。食用前，记得煮8分钟哦。