芹菜炒排骨

芹菜炒排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨切好，和水、一小块儿姜、少许料酒一起入锅炖。把排骨炖熟。

2. 2.

   锅里放油烧热，下蒜爆香，然后下排骨迅速翻炒几下，放一勺炖排骨的汤，当高汤用，然后倒一点蚝油、一点酱油、一丁点陈醋。中小火把汤汁熬一熬。

3. 3.

   汤汁快收干时，将排骨扒到一边，芹菜入锅翻炒，然后辣椒入锅，将排骨扒回来继续翻炒几下。

4. 4.

   加盐、一点儿胡椒粉、味精或鸡精。

5. 5.

   完成。