白云猪手

白云猪手

白云猪手的食材和调料

猪手500克
15克
20克
400克
料酒40克
高汤200克
精盐10克
味精3克
20克
20克
生抽30克
花生10克
麻油5克

白云猪手的做法与步骤

  1. 1.

    将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用;

  2. 2.

    另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时。

  3. 3.

    再捞出加盐、生抽、花生油、麻油、红葱头、沙姜调味即可!

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