白云猪手

白云猪手的做法与步骤

1. 1.

   将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；

2. 2.

   另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时。

3. 3.

   再捞出加盐、生抽、花生油、麻油、红葱头、沙姜调味即可！