糖醋茄子
糖醋茄子的做法说明
这次做的油放得多了一点
糖醋茄子的做法与步骤
- 1.
茄子切成条状后，用盐脱出水分
- 2.
调好汤汁备炒：糖醋各一勺、淀粉两勺、老抽少许
- 3.
把茄子用油炸一下，时间不要太久，感觉皮和肉有点分离的样子就行了
- 4.
捞出茄子，将锅里多出的油捞出来（可以倒掉，也可以留着以后再炒菜）
- 5.
将葱花、蒜苗、姜片爆炒出香味（蒜苗可以起锅时再下一点）
- 6.
下茄子、汤汁。翻炒两下即可
小贴士
炸得时候油多一点无所谓，但是后面再炒的时候一定不能多。
炸得时间不要太久，久了茄子吃起来没韧性。
