青椒牛柳
青椒牛柳的做法说明
这样大块的肉儿 啃起来才过瘾哦
顺便可以少切几刀 你们懂的。。。
青椒牛柳的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点
- 第2步.
放白糖（一点点）
- 第3步.
少许生粉
- 第4步.
生抽
- 第5步.
料酒
- 第6步.
一汤匙清水
- 第7步.
拌匀，腌制一会儿
- 第8步.
姜蒜葱切末
- 第9步.
调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）
- 第10步.
青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿
- 第11步.
处理好的所有青椒洗净沥水
- 第12步.
往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒
小贴士
1、 个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的
2、 腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一汤匙油
3、 青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净
4、 青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞
5、 煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就立马关火
6、 先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间
