焦糖杏仁双层乳酪蛋糕

焦糖杏仁双层乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化，先用蛋抽把黄油打匀，加入细砂糖和盐把黄油打均匀，不必刻意打发

2. 2.

   分次加入鸡蛋搅拌均匀。老生重弹，蛋要分次加入，每搅拌均匀后再加下一次，我分了三次

3. 3.

   加入杏仁粉拌匀，饼底糊完成

4. 4.

   剪好一张适合模具底部大小的油纸铺入，把杏仁面糊装入其中

5. 5.

   烤焙：预热180度，中层上下火20分钟

6. 6.

   取出放至凉透才可使用

7. 7.

   奶油奶酪室温软化，先用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑

8. 8.

   加入细砂糖和盐，继续用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑

9. 9.

   加入鸡蛋搅拌均匀，加入焦糖酱搅拌均匀

10. 10.

    筛入5克玉米淀粉搅拌至面糊无颗粒，乳酪面糊完成

11. 11.

    把乳酪面糊倒入第一阶段做好的杏仁饼底上，震出大气泡，底下包上锡纸，隔热水烤焙

12. 12.

    烤焙：烤箱预热150度，倒入热水（热水量是烤盘的一半），把包好锡纸的模具放入其中，烤焙30-35分钟即可