江米条儿

江米条儿的做法与步骤

1. 1.

   将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开

2. 2.

   糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀

3. 3.

   离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团

4. 4.

   将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段

5. 5.

   准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连

6. 6.

   小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度

7. 7.

   炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）

8. 8.

   表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

9. 9.

   将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖

10. 10.

    待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）