豆豉鸡肉茄煲
豆豉鸡肉茄煲的做法与步骤
- 1.
鸡肉剁小块，放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟，豆豉用开水泡着
- 2.
青椒、茄子、小米椒、豆干切小块，葱取葱白部分
- 3.
锅中放适量油，将鸡块放入煸炒，水分炒出来，盛出
- 4.
豆豉捞出，泡的水留用，豆豉与葱白一起入锅爆香
- 5.
放入豆干拌炒
- 6.
放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软
- 7.
放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀
- 8.
盛入煲内
- 9.
再将鸡肉放入，放上青椒，盖上盖子，小火焖10-15分钟，开盖略加翻炒即可
小贴士
1、 豆豉水加进去可以使得更加入味。
2、放老抽的量可以根据个人口味放。
2、 最后在锅中焖煮的时间，可以适当增减，豆豉水泡的时候不要太多~
