素版水煮乱炖
素版水煮乱炖的做法说明
北京最近除了大雨就是高温高湿的天气，不知不觉想吃辣，难怪四川人民天天吃辣~
素版水煮乱炖的做法与步骤
- 1.
摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
- 2.
土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片
- 3.
锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
- 4.
加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
- 5.
连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉
- 6.
重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
小贴士
1.郫县豆瓣本身很咸，可以不用再加盐，或者尝味后适量添加
2.菜码可以随意变换，芽叶类的烫熟铺碗底，其他的炒
