油豆腐红烧肉
油豆腐红烧肉的做法说明
油豆腐五花肉，小时候不爱吃肥肉，但最喜欢吃在肥肉中煎熬过的油豆腐，既有肉的肥腻，又有豆腐的可口。
油豆腐红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水
- 2.
干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
- 3.
加过水五花肉大火翻炒
- 4.
加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油
- 5.
油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬
- 6.
不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上
小贴士
入锅想要五花肉入口即化的感觉，可小火慢慢熬，但油豆腐可以迟些放，否则容易烂。这道菜，关键是火候，还有肉。
