红烧土豆条
红烧土豆条的做法与步骤
- 1.
将土豆切成2cm左右粗细的条，长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下，如果马上入锅，不泡也行
- 2.
锅中放油，将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下，待跑掉点水分，表面有些微微焦黄即可出锅
- 3.
用剩余的底油，将八角放入煸出香味，放入土豆条，葱姜水，生抽，老抽，盐适量，继续翻炒几下，加入清汤，没过土豆条
- 4.
加入冰糖，转小火炖至汤汁收的差不多，淋些水淀粉勾个薄芡即可出锅
小贴士
土豆用淡盐水浸泡是为了防止氧化变黑。
浸泡过的土豆略带咸味，可以少放盐或者不放。
用油略炸一下土豆条是为了炒熟后口感好，不喜欢的可以不炸，直接加调料翻炒后加入清汤炖煮。
