藤椒兔丁
藤椒兔丁的做法说明
图片由本人的HTC所照，效果很差，技术很烂，虽然如此，美味仍势不可挡，好吃得让你心碎。
藤椒兔丁的做法与步骤
- 1.
兔丁沥干水后，锅内放油，中火，将兔丁放锅内炒，油要稍多一些。等兔丁炒至变色，大概8成熟的时候，起锅放一边。
- 2.
锅内剩油，小火伺候，依次加入花椒、葱段、姜末、蒜瓣、郫县豆瓣、藤椒炒香。香味出来后，加入一勺生抽（也可再加入少量老抽调色）。
- 3.
将8成熟的兔丁倒入锅中一起翻炒，加一勺料酒，撒少许白糖继续翻炒。
- 4.
最后将青红辣椒（切细条）倒入锅内断生，有辣椒味道出来后起锅。
小贴士
作料的用量可以根据自己的喜好增减；盐在炒菜过程中随时可以加；如果想藤椒味道更纯正，可以在准备葱姜蒜的时候，将部分藤椒用刀切成末，与葱姜蒜混合一起入锅。
