中东素丸子
中东素丸子的做法说明
外焦里嫩，豆子中夹杂粗粒口感丰富，有柠檬皮和小茴香添味，虽然是油炸的但是很清爽，值得一试
个人觉得是目前最好吃的素丸子~
为了方便制作，根据现在当季食材把方法原料本土化一下
中东素丸子的做法与步骤
- 1.
剥好的新鲜毛豆青豆各250g，放入开水中稍煮几分钟，捞出
- 2.
将煮好的豆，切丁去籽的红椒，放入搅拌机中打成粗泥
- 3.
泥中加入擦丝的柠檬皮（黄色部分）、盐、黑胡椒粉、小茴香、面粉拌匀
- 4.
起锅烧油至八成热，把混合物用手团成丸子放入锅中小火炸至表面深金黄色即可
小贴士
1.也可以选择自己偏爱的其他豆类，如果是干的提前用水泡发
2.柠檬皮只用擦丝器擦表面黄色部分，白色部分会发苦
3.可以配新鲜的生蔬菜同吃，我试了用快速泡菜搭配，效果非常的好
油炸配清爽~泡菜方法之后奉上。
