照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法与步骤
- 1.
鸡腿去骨，用叉子在皮上戳几下，防止煎的时候缩起来
- 2.
生抽耗油糖盐料酒按照自己的口味兑成酱汁
- 3.
把去骨的鸡腿放入酱汁中，加上蒜末葱末姜末，抓匀后放入冰箱腌制20分钟
- 4.
洋葱切丝，西兰花洗净后焯水
- 5.
取出腌好的鸡腿排，不用油小火煎至出油，半熟状态，这个时候你会发现出了很多鸡油跟刚才腌制时候的汤汁
- 6.
把汤汁和鸡腿排捞出来，鸡腿排切小块
- 7.
平底锅洗净，放油炒香洋葱，加入刚才的汤汁以及腌制时候剩下的汤汁，我加进去刚刚好，怕不够加了一点生抽；加入鸡腿排
- 8.
烧开煮至汤汁浓稠；
- 9.
先把洋葱铺到米饭上，再加上鸡腿排和西兰花，最后浇上汤汁
小贴士
如果想吃亲子饭，就在最后一步之前，准备好打散的鸡蛋液跟水淀粉，先在锅中均匀浇入水淀粉，然后迅速关火，浇入鸡蛋液，等到呈现半凝固状态的时候，既可以铺到饭上了。
