烫面海绵小蛋糕
烫面海绵小蛋糕的做法说明
很软很软的蛋糕，方子来自丫丫妈咪（可做6寸大小）
烫面海绵小蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油切块，加热至沸腾
- 2.
筛入低粉和香草粉，拌匀
- 3.
牛奶加热至60度，加入全蛋和蛋黄，拌匀
- 4.
将蛋奶糊倒入面糊中拌匀
- 5.
蛋白加白醋打至粗泡，加入所有的糖，打至湿性发泡
- 6.
将蛋白和蛋黄分三次拌匀后放入模具中
- 7.
烤箱中层190度15分钟160度20分钟即可
小贴士
1. 蛋奶糊最好用电动打蛋器稍微打一下
2. 糖不能减得太少
3. 拌蛋白时要快速，动作幅度不要太大
