全麦花卷
全麦花卷的做法说明
最近粗粮吃的不多，恩，还是要多多摄取些，难得勤快蒸次花卷~掺了一小半的全麦粉，还不错
全麦花卷的做法与步骤
- 1.
先用跟手的温度差不多的温水150ml化开3g酵母，搅拌均匀
- 2.
用温水和面（全麦粉和普通面粉混合在一起
- 3.
揉面揉至三光，面光~盆光~手光~
- 4.
容器底撒少许面粉，把面团放在上面，盖上湿布醒发至两倍大小
- 5.
面发好后擀成半厘米厚的面片，涂上盐油花椒混合物
- 6.
将面皮卷成卷，用刀分隔成相等大小，用筷子在中间使劲压一下
- 7.
移入蒸笼再醒10-20分钟，开火，中小火蒸20分钟即可
小贴士
醒发时间跟温度有关，北京夏天我醒了一个小时的样子
卷卷的时候不要太松也不要太紧~
