红豆羊羹

红豆羊羹的做法与步骤

1. 1.

   琼脂用冷水浸泡至发起，然后倒掉水分并将琼脂挤干（两份琼脂分开泡）

2. 2.

   锅中倒120g水和35g糖，烧开，转小火，加入琼脂，一边搅一边加热至琼脂完全融化，液体入搅拌碗，搅拌碗坐冷水浴，不断搅拌至50度的样子，将液体倒入模具，至完全凝固，上层就好了

3. 3.

   红豆部分同上面的步骤（360g糖和100g水），在溶解完琼脂后加豆沙陷搅拌均匀，冷水浴冷却到50度，也倒入模具

4. 4.

   模具进冰箱冷藏1小时