我的版本的素菜包
我的版本的素菜包的做法与步骤
- 1.
烧水，开了以后，卷心菜叶子进去浸一下，滤干水备用。
- 2.
煮糖心蛋，切片备用。
- 3.
面包片切粒，用橄榄油炒，加切碎的大蒜，撒一点盐，备用。
- 4.
水牛乳芝士，能找到就用，找不到，可以用水煮土豆代替。主要是让包在菜里面的内馅口感软绵。
- 5.
炒切碎的葱和口蘑，加些酒，生抽，糖少许，香油少许，备用。
- 6.
菜叶摊开，放入葱和口蘑，面包粒，糖心蛋片和水牛乳芝士。
- 7.
烤盘里面刷橄榄油，包口朝下放入菜包，在上面擦一些芝士。
- 8.
烤箱里面上下火200度15分钟，转下火5分钟，关烤箱，利用余热继续焗10分钟。
- 9.
酱汁方面，奶油蛋黄酱的制作方法如下。
- 10.
奶油加一点水烧开，离火，打入鸡蛋黄，搅拌，加入醋或者柠檬汁，盐，黑胡椒，切丝的柠檬叶，直到浓稠度适合为止。
- 11.
牛蒡切丝最后炸好，放吸油纸吸去多余的油。
- 12.
奇异果切粒。
- 13.
摆盘就发挥自己的风格就好。
- 14.
我的酱汁里面还有老干妈辣椒酱组合蒸鱼酱油和香油的版本。另外还有意大利陈醋。橄榄油，罗勒叶。
小贴士
如果家里没烤箱，那么，用高汤少许，在锅里面用小火煮一下，然后用平底锅煎一下也可以。另外吃不习惯西餐的朋友，可以用中式酱汁来调味。
或者，菜换成大白菜，里面包日本豆腐，也是不错的选择。总之，素食不是我的强项，这个是朋友要求做一个素菜，我才临时起意做出来的说。
