五分钟椰蓉面包
五分钟椰蓉面包的做法说明
和5分钟欧式面包一样，这个甜面包的原理也是使用高含水量面团，用搅拌代替揉面，并且发酵的面团可以冰箱存放5天，或者冷冻存放数天。面包的做法来自风靡欧美的Artisan Bread in Five Minutes a Day，转自妍色
五分钟椰蓉面包的食材和调料
| 105毫升溫水 5克干酵母 5克鹽 1個鷄蛋(打散) 30毫升蜂蜜(我加量為50毫升) 28克融化黃油(放涼) 245克中筋面粉 | |
| 無鹽黃油50克 細砂糖50克 全蛋50克 全脂椰絲100克 鮮奶50克 |
五分钟椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
所有材料放入盆，搅拌均匀
- 2.
盖上盖子室温醒发2小时，冷藏3小时
- 3.
面团取出分割成两份，回温30分钟
- 4.
再分割成六个小面团，盖布松弛15分钟
- 5.
将面团收口朝下，排气拍扁
- 6.
翻面后包入椰蓉馅，收口收紧
- 7.
最后发酵一小时，刷上牛奶，表面撒上椰蓉，180度25分钟
- 8.
椰蓉做法
- 9.
⒈ 將無鹽黃油放室溫中軟化，攪拌均勻
- 10.
⒉ 加入細砂糖拌勻即可
- 11.
⒊ 全蛋分次加入攪拌均勻
- 12.
⒋ 將全脂椰絲倒入拌勻
- 13.
⒌ 再將鮮奶加入拌勻，靜置一下讓椰絲充分吸足水分
