上汤苦瓜茸

上汤苦瓜茸的做法与步骤

1. 1.

   苦瓜洗净去囊，在擦丝板上擦成小碎片备用，皮蛋剥开切小块。

2. 2.

   瑶柱洗净加水小火煮15分钟（其实越长越好），有沫沫的话捞出一下，等鲜甜味溶进汤。

3. 3.

   放入擦好的苦瓜蓉和皮蛋粒，煮几分钟。

4. 4.

   趁苦瓜颜色还青绿，加盐调味。

5. 5.

   滴几滴麻油，上桌。