鲫鱼豆腐浓汤

鲫鱼豆腐浓汤的做法与步骤

1. 1.

   鲫鱼洗净刀各划几刀好入味，用盐、料酒擦身腌制20分钟

2. 2.

   葱切段、蒜切末、姜切片，青、红椒切小圈

3. 3.

   调酱汁：蒸鱼鼓油、白糖一勺、水淀粉兑成汁

4. 4.

   20分钟后，用少许生粉沾在鱼身两边

5. 5.

   起锅，热油，油差不多充满锅底，放姜片爆香，从锅边一侧滑入鱼，小心油溅

6. 6.

   中火煎黄，淋入少许料酒，翻身再煎至另一边金黄，加入姜丝、葱段、青红椒、洋葱

7. 7.

   放酱汁于鱼身后迅速放入清水，没过鱼身

8. 8.

   大火煮沸后加入豆腐，转小火，加入适量的盐，快收汁时加入香醋，即可出锅

9. 9.

   撒上葱青装点