素炒卷心菜
素炒卷心菜的做法说明
中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。
现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果显著，还能增加食欲、淡化色斑、加快伤口愈合。素炒之加少许虾米，增加鲜味，丰富口感，还能补钙。
素炒卷心菜的做法与步骤
- 1.
手撕卷心菜，用清水加少许盐泡一会、红椒切小圈儿
- 2.
虾米洗净，用饮水泡5分钟，水留着备用
- 3.
起锅，热油6分熟，爆香红椒、虾米，下卷心菜，旺火快炒
- 4.
炒30秒钟左右，用浓汤宝加半碗加入，加盖稍焖
- 5.
收汁后加盐、香油提味
小贴士
卷心菜又名洋白菜，用盐水泡泡，去除农药；
这道菜非常简单，但是还可以更快捷，不加浓汤宝，快炒约两分钟断生即可食用
