黑森林樱桃冰激凌蛋糕
黑森林樱桃冰激凌蛋糕的做法说明
源自德国黑森林蛋糕，用朗姆酒和樱桃酿造的樱桃酒和品质上乘的黑巧克力做成，浪漫而优雅的西式甜点，在家里，你也可以是创造出来~
黑森林樱桃冰激凌蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄放入无水无油的容器，分3次加入30g细砂糖打发之蓬松，体积发白
- 2.
巧克力和黄油隔水融化
- 3.
低粉和泡打粉分三次过筛加入打发的蛋黄中，搅拌均匀
- 4.
融化的巧克力黄油再分三次加入蛋黄面糊，搅拌均匀
- 5.
蛋白放入无水无油的容器，充分打发至干性
- 6.
分三次把蛋白糊加入蛋糕糊，用橡皮刮刀十字戚风法切拌均匀
- 7.
将蛋糕糊切拌至无颗粒的细腻状，放入事先涂油的蛋糕模具
- 8.
180度，入烤箱30分钟烘焙黑巧克力戚风蛋糕
- 9.
烘焙蛋糕的同时，制作樱桃酱：4个樱桃去核捣碎，加入适量细砂糖，和朗姆酒，搅匀后放入冰箱冷藏
- 10.
30分钟后蛋糕脱模，切成两片
- 11.
淡奶油充分打发，打出纹路，能形成团状即可
- 12.
在第一片蛋糕上用刮刀均匀涂一层奶油，再撒上可可粉铺盖，淋一层樱桃酱剩下的樱桃切半，去核，铺放在蛋糕上
- 13.
另外一片蛋糕内层涂上樱桃酱，撒可可粉铺盖，小心盖第一层蛋糕上
- 14.
第二层蛋糕表面均匀涂奶油，在奶油表面加上奶油冰激凌，上面放樱桃装饰
