鱼香茄盒

鱼香茄盒的做法与步骤

1. 1.

   猪肉剁馅，加入料酒和盐腌制

2. 2.

   茄子一刀切断一刀不切断，形成1cm左右厚的茄盒

3. 3.

   将肉馅塞入茄盒中，压实

4. 4.

   整个茄盒两面裹上面粉后，在打匀的鸡蛋里挂浆

5. 5.

   下油锅炸至金黄（最好是平底锅）盛出

6. 6.

   在碗里加入生抽、老抽、醋、白砂糖、少量盐、清水，调成酱汁

7. 7.

   锅内留底油，切碎的葱姜辣椒爆锅，加入调好的酱汁，加热后放入茄盒

8. 8.

   闷盖儿3分钟，期间可以给茄盒翻个个儿，倒入水淀粉勾芡即可