时令炒肉丁

时令炒肉丁的做法与步骤

1. 1.

   将肉切成肉丁，加入料酒、鸡蛋清，淀粉适量揉匀，然后放冰箱冷藏室半小时，这样爆炒出来的肉嫩哦。

2. 2.

   在锅中倒入适量的油，可以翻炒开肉丁就好。后面还要炒豌豆，莴笋，酱干呢。

3. 3.

   油烧至八成时把准备好的肉丁倒入，翻炒至肉变色为至，在肉出水前起锅备用。

4. 4.

   将切成丁的豌豆先放入热锅中爆炒，然后加入酱干，莴笋一起炒，加适量的水烧开，满过菜就可以了哦。

5. 5.

   把肉丁、辣椒丁倒入锅中一起翻炒至锅中水分不多时加入盐，味精、甜面酱继续翻炒。

6. 6.

   锅里还有点汤汁时收锅。