本帮经典----烂糊肉丝
本帮经典----烂糊肉丝的做法说明
记得以前在家里每吃这道菜的时候，爸爸总是要说，这是以前食堂的必点菜。以前条件不好，就只能弄点肉丝在白菜里，竟也备受欢迎。
这回我们也来感受一下当时的艰辛，只不过太犒劳自己了，放了那么多肉丝。
呵呵，其实是为了贝贝，不然他这个肉食动物又要说没肉吃了。
本帮经典----烂糊肉丝的做法与步骤
- 1.
猪肉切丝，放淀粉，酒，盐，鸡精调味腌制半个小时
- 2.
白菜切丝。小葱切末。
- 3.
油锅爆香葱末，下肉丝，炒到变色，再下白菜，加盐调味
- 4.
白菜软掉之后，加少量水，加盖焖十分钟左右，待白菜汁水渗出，加糖、鸡精、水淀粉勾芡。
- 5.
出锅后撒上一点白胡椒、葱末。
- 6.
本帮的味道，淋漓尽致。
小贴士
勾芡一定要厚薄适中 这道菜的成败关键在于勾芡。实践出真知 自己尝试吧
