蒸豆腐丸子
蒸豆腐丸子的做法与步骤
- 1.
猪肉馅加少量糖和适量盐按顺时针方向搅拌，把肉馅儿里面的筋都搅到筷子上，然后把鸡蛋打进去（其实只需要蛋清，但是我懒得分）
- 2.
三颗荸荠，小葱、生姜剁成末，豆腐捏碎加到肉馅里搅拌均匀，再加适量的麻油搅拌
- 3.
用勺子做出一个个丸子的形状，挨个放到平盘里，上火沸水蒸15分钟
- 4.
蒸好的丸子会有不少汤汁，把汤汁倒出来备用
- 5.
胡萝卜切丁，青豆洗净，热锅，少量油烧热，把胡萝卜丁先倒进去炒，大概一两分钟再把青豆也加进来炒，加少量盐调味，然后把准备好的汤汁倒进锅里，焖煮一会儿
- 6.
汤汁快煮干时倒入水淀粉勾芡，然后起锅把炒好的胡萝卜青豆丁浇在蒸好的丸子上就好了
