番茄鸡蛋炒饭

番茄鸡蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   把番茄切块，鸡蛋打散，葱切成葱花，香菜洗净切碎备用

2. 2.

   锅里放油，微热时下葱花，微微熰时下米饭

3. 3.

   反复翻炒米饭，尽量把米饭中的水分炒干，使米饭微焦

4. 4.

   把打散的鸡蛋均匀倒入锅中米饭，用铲子翻炒均匀后，继续反复翻炒，尽量炒干水分，使之呈现金焦状态

5. 5.

   放入番茄，继续反复翻炒，尽量使番茄水分炒干，使米饭尽量不呈现糊状

6. 6.

   放适量盐（亦可在搅鸡蛋时放入蛋液中），可放入少量酱油调色

7. 7.

   出锅前放入碎香菜，待香菜微塌软，散发香气时，即可出锅