牛肉盖饭
牛肉盖饭的做法说明
离开以后很多年没有去吉野家，但自己会做了，是非常简单省时的日式盖饭。
一人份。
牛肉盖饭的做法与步骤
- 1.
半个洋葱去皮切成细条，香菜切细。
- 2.
汤锅煮一锅开水，转成小火，把牛肉薄片倒入，稍稍搅一下，颜色微微变棕色后用漏勺捞出备用。
- 3.
平底锅加入本味啉、生抽和砂糖，中火煮至砂糖溶化后加入牛肉片，用食物夹翻一下，上色后立刻关火捞出牛肉备用。
- 4.
剩下的汤汁加入热水和鲣鱼精，放入洋葱，大火盖上锅盖煮至洋葱变软。
- 5.
把牛肉片放回锅里，搅拌均匀，关火。
- 6.
米饭盛到大碗中，把牛肉和洋葱盖在米饭上，浇入汤汁，放上香菜和海苔丝即可。
小贴士
牛肉薄片可以用涮火锅用的牛肉片，肥瘦看个人喜好，有肥肉的口感会好些，怕肥的姑娘不用太担心，因为第二步牛肉过水的时候会去掉多余的油脂。所有煮牛肉的步骤动作都要快，煮过头的牛肉会太硬，口感不好。不喜欢香菜，可以用葱花代替。本味啉是甜的，不喜欢太甜的童鞋可以省去砂糖。不要把汤汁煮得太干，汤汁和饭搅拌在一起很美味。
