川味泡萝卜
川味泡萝卜的做法说明
川味泡萝卜，酸酸咸咸的开胃小菜，这次做，花椒放多了点，小小的有点麻，呵呵。。
川味泡萝卜的做法与步骤
- 1.
将泡菜坛洗净，热水消毒后晾干备用。
- 2.
胡萝卜与姜洗净晾干后切片（扇形，块状皆可），铺入泡菜坛内。
- 3.
做泡菜水：将水烧开，放入八角，花椒，干辣椒，盐煮一分钟后关火待凉。
- 4.
将冷却后的泡菜水倒入铺好萝卜的菜坛里，需要淹过菜面2厘米。
- 5.
封盖，在盖沿处倒水，隔绝空气密封，待四天后就可以食用了。
小贴士
注意点：如果喜欢酸泡菜就少放点盐；若喜欢咸泡菜就多放点盐；观察泡菜水如果起泡沫了，就撒一匙盐，第二天就可以消掉了；泡好的萝卜吃完后泡菜水不要倒掉，可以再放入干净的萝卜片继续泡制。
