重庆辣子鸡

重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的食材和调料

鸡翅中1斤
干红辣椒多放一点
料酒适量
花椒适量

重庆辣子鸡的做法与步骤

  1. 1.

    首先将每个鸡翅中剁成3块,用清水洗净

  2. 2.

    将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下

  3. 3.

    把腌制好的鸡翅中下油锅炸

  4. 4.

    勺中放入底油,放入花椒、干红辣椒炒香,在放入葱、姜、蒜片和炸好的鸡翅中、盐、料酒煸炒,最后放点香油和醋 ,出勺装盘即可

小贴士

1.在炸鸡翅中的时候,油温一定要烧到6成热时,在下入鸡翅中,炸至金黄,香脆捞出控油。
2.干红辣椒和花椒要多放一点,因为这道菜就是麻辣口味。
3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后,再放入炸好的鸡翅中。
4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精(因个人口味)

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