肉馅酿茄子

肉馅酿茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮，切成一公分厚的片

2. 2.

   肉馅，按自己喜好，我的是（肉末+鸡蛋+香油+葱姜末+酱油+盐+五香粉）

3. 3.

   将茄子片中间切开（不要切断），将肉馅放入茄子，制成茄盒

4. 4.

   锅内放油加入八角葱花炒香后加面酱，略炒一下后加入料酒，酱油，糖，少许盐，搅拌均匀后加水

5. 5.

   将茄盒放入锅内，锅内的水要没过茄盒

6. 6.

   大火烧开之后炖大约10分钟，然后大火收汁，装盘

7. 7.

   青椒切末，焯水，和蒜末拌在一起，洒在茄盒上即可