干锅基围虾
干锅基围虾的做法说明
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。明虾除了蒸以外，干锅的烧法也相当好吃。
干锅基围虾的做法与步骤
- 1.
虾洗好，去头
- 2.
开背去虾线
- 3.
加入生姜、花椒、料酒腌制10分钟
- 4.
辣椒切片，尖椒切开
- 5.
油锅烧开，加入蒜头、花椒、尖椒爆香
- 6.
倒入明虾翻炒至虾壳变红
- 7.
加入辣酱，辣椒翻炒2分钟
- 8.
加水小许，大火翻炒收汤两次
- 9.
起锅
小贴士
生姜、花椒、料酒腌制很重要，如果怕麻可以少放花椒
辣椒最好选用薄皮椒
