白酒蛤蜊意大利面

白酒蛤蜊意大利面的做法与步骤

1. 1.

   将半个洋葱切成小块，适量罗勒切碎，少量蒜瓣、红辣椒切末备用。

2. 2.

   将蛤蜊洗净，将冰水冲洗后仍然张开的蛤蜊去掉。

3. 3.

   将水煮开，放入意面和盐。

4. 4.

   在平底锅加入适量色拉油加热后加入洋葱大蒜，略微翻炒后加入适量白葡萄酒以保持高温。

5. 5.

   加入蛤蜊，再加入面汤，盖上锅盖焖片刻至蛤蜊全部打开。

6. 6.

   将蛤蜊从锅中取出待用，在高汤中加入少许橄榄油来回晃动平底锅使汤变白。

7. 7.

   将意面、蛤蜊一并加入汤中，并加入红辣椒及罗勒，收汁后即可装盘。