香草冰淇淋&荔枝西米露

香草冰淇淋&荔枝西米露的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和糖混合，加入香草籽，隔热水边搅拌边加热

2. 2.

   加入水，继续边搅拌加热打至浓稠

3. 3.

   加热好的蛋糊隔冰水降温

4. 4.

   淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）

5. 5.

   冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀

6. 6.

   装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬