泰式鸡肉蜜桃沙拉
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法说明
自从上次做了“荔枝虾仁”，就对这水果入菜很感兴趣，动起心思，虽然这次还是跟鸡肉搭配，但将用它来做个凉拌菜。
先将鸡肉锤松加调味料腌制入味，再放入锅中煎熟待凉。放凉后的鸡肉切成小丁，搭配上这水果香甜的蜜桃丁，当然还可以放入些如黄瓜丁，彩椒丁等各式蔬菜丁，加入盐和柠檬汁进行基础的调味，最后盛入盘中，在表面上撒满泰式甜辣酱，这道充满异国口味，甜酸调和，微辣适口的水果的“泰式鸡肉蜜桃沙拉”就完成了。
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法与步骤
- 第1步.
将鸡脯肉用锤松散（如果没有，可以刀背）
- 第2步.
放入盆中， 加入适量的盐， 料酒， 海鲜酱和姜片腌制
- 第3步.
用手按摩，让其充分入味， 腌制一个小时
- 第4步.
锅中放入适量的油， 下入鸡脯肉煎制
- 第5步.
煎好的鸡脯肉拿出来放凉
- 第6步.
将鸡脯肉， 黄瓜和桃子都切成小丁放入碗中
- 第7步.
加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀
- 第8步.
盘中生菜垫底，将初步码味的沙拉放入其中
- 第9步.
再在表面上撒些泰式辣椒酱
小贴士
1.先将鸡脯肉锤松散，再加入适量的盐，料酒和海鲜酱提前腌制，用手按摩，帮助其入味；腌制一个小时候放入锅中煎熟，待完全凉后切成小丁；
2.我们选用的蜜桃是油桃，它不太甜，很脆，如果没有可以选用其他品种，但不要选用太软，容易出水的桃子；
3.这沙拉还可以加入其他的配料，按各人口味自己定，我加了点黄瓜；
4.先加入点盐和柠檬汁码一下味，如果没有柠檬汁，可以加点白醋；再将拌好的沙拉放入盘中，表面撒些泰式辣椒酱。
