油焖春笋
油焖春笋的做法与步骤
- 第1步.
春笋去皮，去头儿洗净切长条；葱切条、蒜改刀切片待用
- 第2步.
锅内烧清水，水开后把切好的春笋焯水，捞出待用
- 第3步.
炒锅烧热倒底油，放葱、蒜、辣椒炒香
- 第4步.
放焯过的春笋翻炒
- 第5步.
依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味
- 第6步.
最后放一碗清水，转中火，盖上锅盖焖十分钟
- 第7步.
待只剩少许汤汁时，加鸡精
- 第8步.
点适量香油调味即可出锅
小贴士
1.焯春笋时可在水中加少许盐，可去春笋的涩味。
2.春笋本身吸油，炒这道菜的油要比平时略多一点。
3.辣椒因个人口味选择，也可不放。
