香肠煲仔饭
香肠煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟
- 第2步.
因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸
- 第3步.
切片
- 第4步.
广式香肠切长片
- 第5步.
大蒜切蒜花、老姜切丝
- 第6步.
调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
- 第7步.
浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再
- 第8步.
大米浸泡好滤水
- 第9步.
倒到煲里面
- 第10步.
加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）
- 第11步.
放少许食用油
- 第12步.
拌匀
- 第13步.
开火。盖上锅盖先大火煮
- 第14步.
大火煮开继续大火1分钟
- 第15步.
转小火焖煮
- 第16步.
大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干
- 第17步.
放姜丝
- 第18步.
码上香肠萝卜干
- 第19步.
找一块地儿打个鸡蛋
- 第20步.
盖上锅盖。继续小火慢慢焖
- 第21步.
可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着
- 第22步.
撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）
- 第23步.
均匀浇上调料汁
- 第24步.
拌下就可以吃啦
小贴士
1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟
2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5
3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿
4、香肠自己看着办。多放点。
5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是
6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。鱼露家里有最好了。没有可以不放
