奶油薯泥面包
奶油薯泥面包的做法与步骤
- 第1步.
将高筋粉、糖、盐、酵母粉等投入面包机（当然不嫌麻烦，自己手揉也可以的）
- 第2步.
加入鸡蛋、水。（水量因各面粉吸水性不同略有调整，需以10克为单位，酌情增减）
- 第3步.
将材料A揉成稍具光滑的面团，加入材料B的奶油
- 第4步.
继续揉成可以拉出薄膜的面团
- 第5步.
盖保鲜膜基础发酵80分钟。（等待的时候，可以做内馅，见后面介绍）
- 第6步.
发酵好的面团分成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第7步.
取一份面团，按扁
- 第8步.
由中间，分别向上、下擀，约长20cm，宽12cm
- 第9步.
用手调整成长方形
- 第10步.
翻面后，放入内馅
- 第11步.
轻轻卷起
- 第12步.
捏紧封口，正面朝上放入烤盘
- 第13步.
将面包放入烤箱，准备进行最后发酵
- 第14步.
控制面板，选择发酵功能，再调整时间25分钟、温度36或38度。（后来认为38度比较合适）
- 第15步.
开始运行，可以随时观察发酵的效果，可随时调整时间或温度
- 第16步.
发酵结束、面包已经变得胖胖的
- 第17步.
面包表面刷蛋液、放入预热好的烤箱中，上火调至180度，下火调至160度，时间25分钟
- 第18步.
因为随时可以观察，表面上色均匀后，俺在第23分钟就结束了烘烤
