芝麻贝果

芝麻贝果的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外，所有材料混合，揉至表面光滑，加入奶油，再揉至表面呈顺滑状态，开始整形

2. 2.

   将面团平均分成5份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟

3. 3.

   取一个面团，擀平后，向内折1/3略加按压，再从外则折1/3略加按压，最后对折。将对折的部分捏紧

4. 4.

   将折好的面团搓成长条，约15CM长

5. 5.

   用手将4的一端压平，另一端整在略细的形状

6. 6.

   将细的那头包进压平的一端，接口处捏紧

7. 7.

   将整好形的面团放在油纸上，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟

8. 8.

   1000克水放50克细砂糖，煮开后转小火，将7连同油纸一起入锅，焯30秒后再翻一面焯30秒

9. 9.

   将8捞出后沥干水份，排入烤盘，入烤箱200度烤20分钟。注意上色程度